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Wenn alle zusammensitzen.

Buffet & Menü

Warme Buffets, mehrgängige Menüs und lange Tafeln. Der Klassiker — und der Rahmen, in dem sich am besten zeigt, was frische Zubereitung ausmacht.

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Auf einen Blick.

Was dich erwartet

Buffet
Warm und kalt, offen aufgebaut
Menü
Mehrgängig, am Platz serviert
Tafel
Große Platten zum Teilen
Gourmetabend
Mehrgänger mit passender Weinbegleitung
Zusage
Zwei gastronomisch übliche Portionsgrößen pro Gast
Mobiliar
Chafing Dishes, Platten und Buffetaufbau bringe ich mit
Geschirr
Porzellan, Gläser und Besteck auf Wunsch komplett
Personal
Anzahl richtet sich nach Gästezahl und Ablauf
Frische
Fonds, Saucen und Dips mache ich selbst — frisch für deinen Anlass
Saison
Das Angebot richtet sich nach dem Markt
Regional
Feste Partner aus Köln und Umgebung
Ernährung
Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan — auf Allergene nehme ich selbstverständlich Rücksicht

Rahmenangaben. Menüs, Mengen und Preise stelle ich für deinen Anlass individuell zusammen.

Warmes Buffet, offen aufgebaut
Der Hauptgang am Platz
Käse und Antipasti zum Teilen
Dessert für die Tafel
Eingedeckt für die Runde
Drei Vorschläge.

Beispielmenüs

Menü 1

Drei Gänge klassisch

Am Platz serviert

Vorspeise
Vitello Tonnato — dünn aufgeschnittener Kalbsbraten mit Thunfisch-Creme und Kapern
Hauptgang
Bœuf Bourguignon mit Kartoffelpüree und Wurzelgemüse
Dessert
Dunkle Schokomousse mit Verona Schokolade im Weckgläschen
Menü 2

Drei Gänge Fisch

Leicht, mit klarer Taktung

Vorspeise
Chili-Marmeladen-Lachs mit Wildkräutersalat und Parmesan
Hauptgang
Confierter Lachs auf Fenchel-Tomaten-Gemüse und gepufftem Wildreis
Dessert
Kokos-Zitronengras-Panna-Cotta mit Maracuja-Spiegel
Menü 3

Großes Buffet

Warm, kalt und süß an einem Tisch

Kalt
Bunter Tomatensalat mit Burrata, Antipasti-Variationen, Toskanischer Brotsalat
Warm
Klassische Lasagne, Putenbrustfilet in Koriander-Mango-Chili-Sauce, Pilzpfanne in Kräuterrahm
Beilagen
Kräuterdrillinge, geschwenkter Bulgur mit Minze
Dessert
Käseplatte mit sieben Sorten, Pistazien-Tiramisu im Weckglas

Beispiele aus der Speisekarte 2026 von STREET-KITCHEN Catering & Events, meinem langjährigen Partner. Jedes Menü stelle ich für deinen Anlass neu zusammen — Preis auf Anfrage.

Wofür sich das Format eignet.

Passt gut für

  • Hochzeiten und Familienfeiern
  • Firmenfeiern mit gesetztem Rahmen
  • Gourmetabende mit mehreren Gängen
  • Lange Tafeln, an denen alle zusammensitzen

Ob offenes Buffet oder Menü am Platz, entscheidet der Anlass. Beim Buffet bleibt mehr Bewegung im Raum, beim Menü mehr Ruhe am Tisch. Die Mengen stelle ich so zusammen, dass für jeden reichlich da ist und die Auswahl bis zum Schluss abwechslungsreich bleibt.

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Was das heißt.

Gut zu wissen

Buffet oder Menü entscheidet vor allem der Ablauf: Am Buffet bleibt Bewegung im Raum und jeder nimmt sich, was er mag. Beim Menü am Platz bleibt die Runde zusammen und der Abend bekommt eine Taktung. Die Mengen stelle ich so zusammen, dass für jeden reichlich da ist — und die Auswahl bis zum letzten Gang abwechslungsreich bleibt.

  • Warme und kalte Buffets, mehrgängige Menüs oder große Platten zum Teilen
  • Zwei gastronomisch übliche Portionsgrößen pro Gast sind zugesagt
  • Fonds, Saucen und Dips mache ich selbst — frisch für deinen Anlass
  • Menge und Ablauf stimmen wir vorher gemeinsam ab
Passt auch woanders.

Wo soll gekocht werden?

Dieses Format bringe ich in jede meiner Partner-Locations mit — oder dorthin, wo du feiern willst.

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Jörg NaumannJörg NaumannGeschäftsführer und Caterer mit ♥ — wir antworten persönlich
0221 98860551joerg@garteneden-catering.de
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