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Klein, aber genau.

Fingerfood & Flying Buffet

Kleine Portionen, die zu den Gästen kommen statt umgekehrt. Ideal für Empfänge, Vernissagen und alles, wo gestanden, geredet und nebenbei gegessen wird.

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Auf einen Blick.

Was dich erwartet

Fingerfood
Stationär aufgebaut, Gäste bedienen sich
Flying Buffet
Gänge werden nacheinander durch den Raum getragen
Im Glas
Vorspeisen und Desserts portionsweise
Kombination
Empfang mit Fingerfood, danach Menü
Dauer
Meist 1 bis 3 Stunden — oder solange du es brauchst
Service
Team trägt aus und räumt laufend ab
Platz
Stehtische nach Wunsch, kein Sitzplan nötig
Übergang
Lässt sich direkt an ein Menü anschließen
Anspruch
Jeder Bissen funktioniert ohne Besteck
Frische
Täglich zubereitet, nichts vorproduziert
Vegan
Eigene pflanzliche Varianten
Allergien
Auf Allergene nehme ich selbstverständlich Rücksicht

Rahmenangaben. Menüs, Mengen und Preise stelle ich für deinen Anlass individuell zusammen.

Flying Fingerfood im Service
Im Glas serviert
Crostini auf der Platte
Amuse zum Auftakt
Frisch angerichtet an der Theke
Drei Vorschläge.

Beispielmenüs

Menü 1

Empfang klassisch

Kleine Portionen im Stehen

Herzhaft
Roastbeef-Tartelettes mit Gurke und Sahne-Meerrettich-Creme, Garnelen-Tartelettes mit Dill
Warm
Toskanische Hackbällchen auf Basilikum-Tomaten-Salsa, Mediterrane Hähnchen-Spieße mit Chili-Mango-Salsa
Vegetarisch
Marinierte Kirschtomaten mit Büffelmozzarella im Weckgläschen, Pralinen vom Ziegenkäse
Süß
Mango-Pudding mit Limette und Tamarinde
Menü 2

Kölsche Tapas

Rheinisch, in kleinen Portionen

Vom Land
Metthappen 2.0 vom Eifeler Landschwein, Krokette vom Hähnchen mit Senf-Mayonnaise
Klassiker
Halve Hahn auf Roggenbrot-Crostini, Kölsche Rheinische Sülze mit Selleriepüree
Fein
Lachs-Tartar im Cornetto, Rheinische Zwiebel-Tartelettes
Dazu
Kleiner rheinischer Kartoffelsalat mit Zwiebel-Thymian-Senf
Menü 3

Flying Buffet vegan

Durch den Raum getragen, rein pflanzlich

Erster Gang
Chickpea-Roll mit Paprika, Gurke, Mango und Koriander
Zweiter Gang
Vegane Zucchini-Tartelettes mit Cashew-Creme und frischen Kräutern
Dritter Gang
Saté-Spieße aus Soja-Hack auf Basilikum-Tomaten-Salsa
Dessert
Hafer-Tiramisu mit Banane

Beispiele aus der Speisekarte 2026 von STREET-KITCHEN Catering & Events, meinem langjährigen Partner. Jedes Menü stelle ich für deinen Anlass neu zusammen — Preis auf Anfrage.

Wofür sich das Format eignet.

Passt gut für

  • Empfänge und Stehempfänge
  • Vernissagen und Produktpräsentationen
  • Sektempfang vor dem eigentlichen Menü
  • Netzwerkabende mit vielen Gesprächen

Fingerfood ist die anspruchsvollste Disziplin: Jeder Bissen muss für sich funktionieren, ohne Messer, ohne Teller, im Stehen. Beim Flying Buffet trägt das Team die Gänge nacheinander durch den Raum — so bleibt der Ablauf in Bewegung und niemand steht an.

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Was das heißt.

Gut zu wissen

Die Auswahl baue ich wie einen Abend auf: erst Leichtes und Kaltes, dann Warmes, zum Schluss etwas Süßes. Sechs bis zehn Sorten sind üblich — genug Abwechslung, ohne dass jemand den Überblick verliert. Gewürzt wird kräftiger als am Teller, weil ein einzelner Bissen sofort schmecken muss.

  • Stationär aufgebaut oder als Flying Buffet durch den Raum getragen
  • Funktioniert ohne Sitzplan — Stehtische reichen
  • Lässt sich direkt an ein anschließendes Menü anhängen
  • Vegane Varianten sind fester Teil der Auswahl, keine Beilage
Passt auch woanders.

Wo soll gekocht werden?

Dieses Format bringe ich in jede meiner Partner-Locations mit — oder dorthin, wo du feiern willst.

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Jörg NaumannJörg NaumannGeschäftsführer und Caterer mit ♥ — wir antworten persönlich
0221 98860551joerg@garteneden-catering.de
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