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Feuer, Rauch, 800 Grad.

Grill & Rodizio

Vom Rodizio-Churrasco am Spieß über klassisches BBQ bis zum 800-Grad-Beefer: alles, was mit offener Flamme zu tun hat, an einem Ort — und vor den Augen deiner Gäste.

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Auf einen Blick.

Was dich erwartet

Rodizio
Churrasco-Grill, Fleisch am Spieß direkt am Tisch
Basic BBQ
Klassisches Grillcatering mit Beilagen
Beefer
800-Grad-Oberhitzegrill als Live-Station
Cross-over
Grill kombiniert mit Buffet
Aufbau
Grillstation mit Sichtkontakt zu den Gästen
Energie
Meine Geräte laufen überwiegend mit Gas
Strom
230-V-Anschluss in der Nähe wird benötigt
Wasser
Wasseranschluss in etwa 30 m Entfernung für die Theke
Fleisch
Gute Ware statt großer Menge
Beilagen
Salate, Gemüse und Saucen frisch zubereitet
Vegetarisch
Eigene Grillgerichte ohne Fleisch
Vegan
Auf Wunsch komplett pflanzlich

Rahmenangaben. Menüs, Mengen und Preise stelle ich für deinen Anlass individuell zusammen.

Die Station steht im Blickfeld der Gäste
Ribs und Brisket aus dem Smoker
Spieße und Maiskolben vom Rost
Eigene Grillgerichte ohne Fleisch
Drei Vorschläge.

Beispielmenüs

Menü 1

Rodizio am Tisch

Fleisch am Schwert, direkt abgeschnitten

Vorweg
Kanarische Salzkartoffeln mit Sour Cream und Joghurt-Schafskäse-Dip
Vom Schwert
Kräuterroastbeef am ganzen Stück, Crispy-Pork-Belly, Putenbrustfilet in Koriander-Mango-Chili
Dazu
Marokkanisches Grillgemüse, karamellisierte Ur-Möhren
Dessert
Schokobananen vom Grill mit Zartbitterschokolade
Menü 2

American BBQ

Aus dem Smoker, langsam gegart

Aus dem Smoker
Spareribs glasiert mit rauchig-scharfer Blueberry-BBQ-Sauce, Brisket in Boston-BBQ-Marinade
Im Bun
Pulled Pork mit Coleslaw, Zwiebelmarmelade und Honey-BBQ-Sauce
Beilagen
Rustikale Pommes mit Schale, Marinierter Rotkohlsalat mit Cashewcreme
Dessert
Apfel-Rosinen-Crumble im Weckgläschen
Menü 3

Beefer & Fisch

800 Grad Oberhitze, vor den Augen der Gäste

Vom Beefer
Kräuterroastbeef und Schweinenackensteak, sekundengenau gegart
Vom Grill
Hidden Fjord-Lachs am Stück auf Holzbrettern, mit Dill und Limette
Dazu
Gegrillte Aubergine mit Tomaten-Relish, Mediterrane Kräuterdrillinge
Dessert
Weiße Schoko-Panna-Cotta mit Mango-Granatapfel-Topping

Beispiele aus der Speisekarte 2026 von STREET-KITCHEN Catering & Events, meinem langjährigen Partner. Jedes Menü stelle ich für deinen Anlass neu zusammen — Preis auf Anfrage.

Wofür sich das Format eignet.

Passt gut für

  • Sommerfeste und Betriebsfeiern im Freien
  • Abende, bei denen die Küche im Mittelpunkt steht
  • Private Feiern mit Grillstation im Garten
  • Kombination aus Grill und Beilagenbuffet

Beim Rodizio kommt das Fleisch am Schwert an den Tisch und wird direkt abgeschnitten. Beim Beefer geht es bei 800 Grad um Sekunden. Beides ist Handwerk zum Zusehen — und genau deshalb funktioniert es als Mittelpunkt eines Abends besser als jedes stille Buffet.

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Was das heißt.

Gut zu wissen

Beim Grill-Catering ist die Küche die Attraktion. Rodizio bedeutet: Das Fleisch kommt am Schwert an den Tisch und wird direkt abgeschnitten — solange, bis alle satt sind. Der 800-Grad-Beefer arbeitet mit Oberhitze und braucht für das perfekte Stück nur Sekunden. Beides funktioniert vor Publikum besser als jedes stille Buffet.

  • Rodizio, klassisches BBQ, Smoker und der 800-Grad-Beefer
  • Die Station steht im Blickfeld — Zusehen gehört dazu
  • Geräte laufen mit Gas, ich brauche nur einen 230-V-Anschluss in der Nähe
  • Eigene Grillgerichte für vegetarische und vegane Gäste
Passt auch woanders.

Wo soll gekocht werden?

Dieses Format bringe ich in jede meiner Partner-Locations mit — oder dorthin, wo du feiern willst.

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Jörg NaumannJörg NaumannGeschäftsführer und Caterer mit ♥ — wir antworten persönlich
0221 98860551joerg@garteneden-catering.de
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